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犬猫ペットのための食べ物栄養辞典

▼目次
穀類 栄養学的な特徴 ポイント
白米 外皮(もみ殻)、ぬか層、胚芽を取り除いたもの。
ビタミン、ミネラルの含有量は玄米に劣るが消化がよいのが利点。
豊富に含まれる炭水化物からブドウ糖が作られ、脳のエネルギー源になります。
玄米 白米と比較すると、食物繊維(整腸作用)、ビタミンB1(疲労回復)、ビタミンE(老化防止)は4倍、B2は2倍、脂質、鉄、リンは2倍以上。 消化しやすく、より栄養価が高い発芽玄米がおすすめ。
オートミール たんぱく質、ビタミンB1、食物繊維が豊富。
欧米では、栄養豊富な食物としてポピュラーな穀物。
十分に煮込んで消化をよくしてからあげること。
皮膚病でお困りのわんちゃんには、お風呂に入れて入浴させてあげるといいでしょう。


野菜類 栄養学的な特徴 ポイント
小松菜 緑黄色野菜のなかでもカルシウム含有量が高く、ストレスによるペットのイライラ感を緩和してくれます。
豊富なビタミンCの効果を期待するなら、洗うときは手早く、料理は汁ごとあげるようにしましょう。
にんじん 赤い色素のカロチンが活性酸素を抑制します。 旬の冬にカロチンの含有量も一番多い。カロチンは皮の近くに多く含まれるので、皮ごと調理してあげるのがベスト。
かぼちゃ 豊富に含まれるカロチンが体内でビタミンAにかわり、肌や粘膜の抵抗力を高めます。 利尿効果にすぐれたかぼちゃをしっかりとって、体内の血液循環を高めましょう!
ピーマン トマトの4倍のビタミンCと、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPが豊富。 加熱調理しても、ビタミンCが壊れにくいのが魅力です。
しょうが 強い殺菌力をもつ。
その他、解毒、消臭作用、食欲促進、冷え症の改善など、漢方的な働きももっています。
新陳代謝を活発にするので、体力をつけたいとき、食欲のないときなどにあげるといいでしょう。
ブロッコリー レモンの3.5倍のビタミンC、発ガン物質の活性を妨げる期待の成分、イソチオシアネートを含む。 茎の部分に栄養素が集中するので、細かく切るなり、ゆでるなりして残さず使いましょう。
キャベツ キャベツ特有の成分ビタミンU(別名:キャベジン)が、胃腸障害に有効に働きます。 ビタミンの効能を考えると生食が一番ですが、身体の冷えが気になるときはミキサーでジュースにして、少し温めてから飲ませてあげるのがベストです。
白菜 利尿作用、体を冷やす作用があるので、熱さましのときには積極的に食べると効果的です。 外葉の部分も芯も、いっしょに煮込んでやわらかくしてあげるといいでしょう。
トマト トマトの赤みをつくっている色素成分、リコピンの抗酸化作用が注目されています。 リコピンは脂肪分のあるものといっしょにとった方が、吸収率が高くなります。
アスパラガス 新陳代謝を活発にするアスパラギンを多量に含んでいます。 同じアスパラガスでも、グリーンとホワイトなら栄養的にはグリーンの方がすぐれています。
グリーンピース 豆類ではトップクラスの食物繊維を含み、便秘に効果的。 皮つきのまま購入し、調理する直前に皮をむくようにしましょう。
ほうれん草 野菜ではbPの鉄含有量。
ビタミンCを多く含んだ食品をいっしょにとると、吸収率がアップします。
ほうれん草に含まれるシュウ酸は、鉄やカルシウムの吸収を妨げるので、多量にとりすぎると貧血や結石の原因になります。ゆでてあげるようにしましょう。
大根 各種の消化酵素を含み、食物の消化を助けるとともに胃腸の働きを整えます。 ビタミンCの含有量の多いのが特徴ですが、空気にふれてからの消失が早いので、なるべくあげる直前にすりおろすようにしましょう。
じゃがいも 豊富に含まれるビタミンCが、でんぷん質によってガードされているので、加熱してもビタミンCが壊れないのが特徴です。 じゃがいもの芽や青い皮の部分には、ソラニンという有害物質が含まれているので、しっかり取り除いてから調理しましょう。
さやいんげん β-カロチンやビタミンC、食物繊維、カルシウム、ビタミンB1・2・6など、基本の栄養素をバランスよく含みます。 カロチンは油を使うと吸収率がアップしますよ。
にんにく 強力な殺菌、解毒作用、抗酸化作用をもつ 「アリシン」という成分が魅力。
スコリナジンという成分は、新陳代謝を高め、抹消血管を拡張させて血行をよくする働きがあります。
生で一度にたくさん食べ過ぎると、貧血の原因になるので注意。


キノコ類 栄養学的な特徴 ポイント
しいたけ ビタミンD効果を持つ、エルゴステンが豊富。ビタミンDにはカルシウムの吸収率を上げる働きがあり、成長にはかかせない栄養素です。
キノコ特有に含まれるβ-グルカン(不消化性多糖体)が体内の免疫機能を活性化させることで注目されています。
しめじ メラニン色素を抑える働きが特徴。 豊富な食物繊維は、腸内環境正常化に効果的。

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