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手作りっていいね症候群におくる!

Dr.えりこのわんにゃんレシピ集
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2010.07.27 update

新キャベツの旬粥(豆腐ペースト添え)

新キャベツの旬粥(豆腐ペースト添え)

お豆腐のちょっとかわった使い方をご紹介します。

材料

白ごはん

200g

豆腐

1/2丁

キャベツ

小1/8カット

きゅうり

1本

もずく

1/2カップ

桜えび

適量

しょうが

少量

白すりごま

適量

オリーブオイル

大さじ2

ローズマリー・パセリ(ドライハーブ)

少量

作り方

1

さぁ!今が旬の新キャべを一口大にカットします。

2

もずく

3

桜えび

4

お鍋に、白ごはん・キャベツ・きゅうり・もずく・すりおろしじょうが・桜えび・ローズマリーを入れて、しばらく煮込みます。

5

煮込んでいる間に豆腐の用意をします。
豆腐をボールに入れてつぶします。

6

そこに、白すりごまとオリーブオイルを加えて、全体的にペースト状になるように仕上げます。画像にもあるように、私の場合は、けっこうたっぷり目のすりごまを使っています。

7

先ほど煮込んでおいたごはんを器にもり、その上から豆腐ペーストをお好みの量でかけ、最後にパセリをふりかけて出来上がりです♪

どくたーえりこのコメント

同じ食材を使うのでも、その使い方、調理の仕方によって 様々な楽しみ方ができます。作っているほうも、また 食べる方も お互いに食欲をそそられるような工夫をしてみると 「手作り食」自体がもっともっと楽しくなると思います。

豆腐ペースト
作っておくと けっこう重宝します。
たんぱく源として、お肉を使う人が多いと思いますが、
毎日毎日お肉を使うことは あまりおすすめしていません。
腸を休めるためにも、解毒を促進するためにも 動物性のたんぱく質を抜く食事もたまには必要です。
そんなとき、私の場合は、今回作った豆腐ペーストを使うときがよくあります。
お豆腐そのままよりも量が調節しやすく、使い勝手もいいので 気に入ってます。
みなさんも どうぞお試しください。

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